Суп из кальмаров

Сайт “Сорокалетние” уже писал о том, как приготовить фаршированные кальмары. Сегодня будем дегустировать

суп из кальмаров

Что чаще всего готовят из кальмаров? На первом месте скорее всего разнообразные салаты, еще кальмаров  тушат в сметане и очень редко варят суп. Между тем тем суп из кальмаров – отличное первое блюдо, к тому же готовится довольно быстро.

Итак, для приготовления супа из кальмаров доводим до кипения 2 литра воды, кладем туда нарезанный картофель и поджаренные на сливочном масле лук и морковь. Кальмаров очищаем, пропускаем из мясорубку, добавляем 1 яйцо и делаем маленькие фрикадельки. За несколько минут до готовности опускаем фрикадельки и лавровый лист в суп. Проходит 5 минут и вкусный и ароматный суп из кальмаров можно разливать по тарелкам. Не забудьте добавить мелко нарезанную зелень.