Несколько десятилетий назад трехлитровая банка с чайным грибом стояла у многих людей. Честно говоря, то, что плавало в банке, можно было назвать грибом с очень большой натяжкой.
Что-то скользкое, похожее, скорее, на медузу. Да еще и слоистое… Нужно было обладать достаточным мужеством, чтобы попробовать на вкус жидкость, слитую из банки!
Со временем ажиотаж вокруг чайного гриба утих, а в наши дни о нем вспоминают все реже и реже. Как оказалось, совершенно напрасно.
Как же вырастить чайный гриб в домашних условиях, как за ним ухаживать и немного о истории его появления.
«Сам-буха» родом из Китая
Чайный гриб (сам-буха) был известен в Китае задолго до нашей эры, во времена правления династии Хань. Китайцы верили, что гриб дарит человеку бессмертие. Его целебные свойства не подвергались сомнению.
Из Поднебесной гриб попал в Японию, потом появился в Европе. В России узнали о чудо-грибе лишь в 19 веке. В нашей стране его стали называть «японским грибом» или «чайной медузой», а напиток получил название «чайного кваса».
Научное же название гриба – «медузомицет», видимо, это связано с элементом «медузин», который входит в состав чайного гриба.
То, что люди привыкли называть чайным грибом – не совсем гриб. Эта культура представляет собой некий симбиоз дрожжевого грибка и определенного вида бактерий. Они вызывают брожение, в результате которого получается напиток, напоминающий квас. Даже в жаркий день он остается прохладным.
Чем полезен чайный гриб
• Медузин представляет собой природный антибиотик, у которого достаточно широкий спектр действия.
• Напиток повышает тонус.
• Нормализует давление.
• Укрепляет нервную систему и память.
• Положительно воздействует на обменные процессы в организме, на микрофлору кишечника.
• Помогает при ожогах и воспалениях.
• Волосы после ополаскивания грибным квасом становятся здоровыми и ухоженными. Исчезает перхоть.
• Является прекрасным природным антиоксидантом, выводя из организма токсины и шлаки.
• Применяется при лечении простудных заболеваний, атеросклероза, бессонницы.
• Прекрасно укрепляет иммунитет.
Чайный гриб имеет противопоказания
Несмотря на уникальные полезные свойства, чайный квас не является панацеей от всех болезней. Мало того, при некоторых заболеваниях он совершенно противопоказан:
• Все формы сахарного диабета.
• Язвенная болезнь желудка.
• Гастриты при повышенной кислотности.
• Различные грибковые заболевания.
Как вырастить чайный гриб с нуля
Ничего сложного в этом нет. Пол-литра сладкого чая налить в стеклянную банку емкостью в три литра, накрыть марлей для доступа воздуха и поставить в тень. Не использовать заменители сахара!
Через некоторое время на поверхности сладкого чая появится белая пленка. Через несколько месяцев (может потребоваться до двух месяцев) пленка превратится во взрослый чайный гриб.
Напиток нужно сливать из банки два раза в неделю. А раз в месяц вынимать гриб из банки и промывать его теплой проточной водой.
При правильном уходе гриб будет «производить» целебный напиток долгие годы. От разросшегося гриба можно осторожно отделять слои и продолжать растить новый гриб в другой емкости.
При всей несомненной пользе чайного гриба не следует злоупотреблять напитком, ведь он содержит спирт. Три стакана в день, не больше!
Загрузка...
