Какое варенье варят обычно из крыжовника? Конечно же царское с добавлением вишневых листьев. Но есть множество других не менее вкусных и главное оригинальных вариантов. Сегодня будем готовить холодное варенье из крыжовника и лимона.
Потребуется:
– килограмм крыжовника, можно смешать красный и зеленый;
– 1- 2 лимона;
– 1, 2 кг сахарного песка.
Лимоны тщательно моем, разрезаем на несколько частей, обязательно удаляем косточки, измельчаем при помощи блендера вместе с кожурой.
У перебранного и вымытого крыжовника удаляем хвостики, пропускаем через блендер.
В кастрюле смешиваем крыжовниковое и лимонное пюре, добавляем сахарный песок, перемешиваем в течении нескольких минут до полного растворения сахара. Небольшие баночки стерилизуем, выкладываем в них варенье из крыжовника. Сверху слой сахара, чтобы варенье дольше хранилось. Хранить такое варенье нужно в холодильнике.
Если в холодильнике места недостаточно, то доводим его до кипения, провариваем 3-4 минуты, разливаем в простерилизованные банки до верху, закатываем, переворачиваем, оставляем до полного остывания. Хранить можно при комнатной температуре, отлично сохраняется до следующего лета.
Советы:
1. Варенье из крыжовника с апельсинами
Вместо лимонов можно взять 2-3 апельсина. Готовится аналогично. Крыжовник и апельсины пропускаются через блендер, перемешиваются с сахаром, пропорции те же. Варенье также можно закатать, но варить его нужно немного дольше 10-12 минут.
2. Вместо блендера можно использовать обычную ручную мясорубку или кухонный комбайн.
3. Крыжовник можно брать только зеленый, только красный или смешивать в любой пропорции.
4. Еще один оригинальный вариант крыжовникового варенья.
Варенье из крыжовника с киви
Потребуется:
– 1 кг зеленого крыжовника;
– 0,5 кг киви;
– 1,3 кг сахарного песка;
– сок одного лимона.
Киви очищаем от кожуры, нарезаем на дольки, крыжовник измельчаем блендером. Пюре и крыжовника и киви кладем в кастрюлю, на дно добавит немного воды, чтобы варенье не подгорело. Засыпаем сахаром, варим на очень медленном огне в течении 5 минут в 2-3 приема – варим, остужаем, затем опять варим.
За пару минут до готовности добавляем свежий лимонный сок. Варенье получается очень нежное, с кисловато-сладким вкусом.
Загрузка...
