Роллы с огурцом и семгой

Сегодня будем готовить разновидность роллов урамаки. Понадобится:

– рис для суши (заменяем круглозернистым)

– рисовый уксус

– водоросли чука

– свежие огурцы

– белый кунжут

– соус Мирин

– водоросли Комбу

– лимон

– соль, сахар

– семга или тунец

– листья нори.

Промываем рис, доводим до готовности. Для заправки риса: 40 мл соуса Мирин, 2 ст. ложки сахара, 500 мл рисового уксуса, четвертинка лимона, 10 гр водорослей Комбу перемешать, поставить на слабый огонь минут на 15-20. Горячий рис заправить соусом, перемешать.

Вариант заправки: 6 столовых ложек рисового уксуса, 2 ст. ложки сахарного песка, 1 чайная ложка соли перемешать, заправить горячий рис.

На лист нори – заправленный рис, аккуратно переворачиваем лист нори с рисом другой стороной. На эту сторону – полоски свежего огурца, семги. Сворачиваем квадратный  ролл.

Семгу или тунец  нарезаем тонкими пластами, выкладываем поверх ролла, еще раз прижимаем при помощи макису.

Готовый ролл с семгой и огурцом разрезаем на несколько частей, выкладываем на блюдо, сверху – водоросли Чука и белый кунжут.